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Xanthan - Bindemittel 100g- Natura Back- & Kochzutaten Wer Finax probiert hat

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Description

Wer Finax probiert hat

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben

4 g davon Zucker: 1

Tipp:  Brot etwa  2 Stunden auskühlen lassen und nochmal bei 200°c ca 15-20 min                      backen

3 Minuten in der Mikrowelle auf

Xanthan - Bindemittel 100g- Natura Back- & Kochzutaten Wer Finax probiert hatXanthan ist ein von Bakterien gebildetes langkettiges Kohlenhydrat, das fr den menschlichen Organismus unverdaulich ist. Es gilt daher als Ballaststoff. Xanthan ist in kaltem und warmem Wasser lslich und bildet weitgehend temperaturstabile Gele. Als Bindemittel ersetzt es beim glutenfreien Backen das Gluten und sorgt fr eine gute Konsistenz. Xanthan erhht auch die Wasserbindungsfhigkeit von Teigen, so dass Brot zum Beispiel lnger feucht bleibt. Bei

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