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Der Name der Winzerfamilie Köwerich reicht bis ins Jahr 1548 zurück
So auch der vom Château Belles-Graves
Der Franzose Tom Puyaubert sorgt für viel Frische und Tiefe
Ein Hauch an Kompott und dann wieder die Würze einer ganzen Kräuterwiese zusammen mit Zedernholz und etwas Tabak
ebenfalls wurde auf die Zugabe von zusätzlichem Schwefel verzichtet
IN SPIRITUS PORCUS Bourgogne Der Name der Winzerfamilie KöwerichDie letzten sterblichen berreste der besten Marzeminotrauben, werden nach dem abpressen sofort unter Vakuum gezogen und 5 km von Sa Michele nach Ros gefahren. Dort wirkt der Gromeister Gianni "Vittorio" Capovilla. Ein Virtuose an der Brennblase. Er holt das Maximum aus den Trestern meines Marzemino und Pinots. Die "einfache" Grappa, klassisch trocken und hart im "True Veneto Style" wurde 2fach destilliert, per Degustation von Kopf und Schwanz getrennt