Bière Vivante de Chenin 2025 0,75L Vin de la Gamba Lindenhonig und Apfelessig

Lindenhonig und Apfelessig

Saft aus unreifen Trauben vom Weingut Andert aus Pamhagen

Erdige Tiefe

eher vegetabil mit hellem Kern

Sie bringt die Handschrift von Hervé Souhaut besonders gut auf den Punkt: natürliche Vinifikation

Bière Vivante de Chenin 2025 0,75L Vin de la Gamba Lindenhonig und ApfelessigSauerbier aus Frankreich. Da Christophe Grellier (der Inhaber der Brasserie) selbst einen Weinhandel in der Schweiz betreibt hegt er enge Freundschaften zu vielen Winzer: innen. Daraus entstehen immer wieder Kooperationen mit Gren wie Ganevat, Clos Rougeard, Catherine Riss und Yann Durieux. Er kauft ihnen Fsser ab, direkt nach der Fllung, solange die Hefe noch im Fass ist. Eine bewusste Liaison aus Wein und Bier, auch wenn das Bier hier die Hauptrolle